Το ελληνικό καλοαναθρεμμένο αρνάκι έχει ιδιαίτερη νοστιμιά και σίγουρα μπορούμε να το απολαύσουμε με πολλούς και μοναδικούς τρόπους αξιοποιώντας και τα υπόλοιπα μέρη του πέραν από τα παϊδάκια, όπως το μπούτι και την σπάλα. Σε περίπτωση που δεν μπορείτε να σουβλίσετε ή πολύ απλά δεν σας αρέσει, μη χάσετε τις συνταγές μας για αρνί στον φούρνο!
Δείτε τις συνταγές μας για αρνί στον φούρνο και σε συνδυασμό με την ποιότητα της Αγοράς Κρεάτων Σουβατζόγλου, θα απολαύσετε ένα μοναδικό γεύμα.

Unsplash
Αρνί στο φούρνο με πατάτες, ρίγανη, θυμάρι και ξύσμα λεμονιού
Τι θα χρειαστείτε
- 4 κιλά αρνί, κατά προτίμηση σπάλα και μπούτι, κομμένο σε μερίδες
- 5 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
- 5 σκελίδες σκόρδου (τουλάχιστον), κομμένες σε φέτες
- 3 κ.σ ρίγανη ξερή
- 2 κ.σ θυμάρι ξερό
- 2 κ.σ μουστάρδα
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- χυμός από 2 λεμόνια
- 150 ml λευκό ξηρό κρασί
- 200 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Αρχικά, προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190οC. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το σκόρδο, με το ξύσμα και το θυμάρι. Βάζετε στη βάση της γάστρας (αν δεν έχετε γάστρα, σε ταψί) τις πατάτες, κομμένες κυδωνάτες και τις αλατοπιπερώνετε. Έπειτα, τοποθετείτε το αρνί σε μια γάστρα και ανοίγετε τρύπες όπου βάζετε και από μια σκελίδα. Παράλληλα, ετοιμάζετε και το άλλο μείγμα, με το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το λεμόνι και το κρασί και περιχύνετε το φαγητό με αυτό. Σκεπάζετε τη γάστρα με το καπάκι ή, αν χρησιμοποιήσετε ταψί, με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνετε για περίπου 2 ώρες. Μόλις περάσουν οι 2 ώρες, ξεσκεπάζετε και αφήνετε να πάρει χρώμα το φαγητό για άλλα 20 λεπτά.
Unsplash
Αρνάκι σε κρούστα αλατιού
Τι θα χρειαστείτε:
- 1 αρνίσιο μπούτι (περίπου 1,2 - 1,5 κιλό με το κόκαλο)
- 5-6 ασπράδια αυγών
- 750 γρ. αλάτι, ημίχονδρο
- 2 κ.σ κόκκοι πιπεριού, χοντροσπασμένοι
- 2 κ.σ θυμάρι ξερό
- 2 κ.σ δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μέτριο μπολ χτυπάτε τα ασπράδια με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε το ημίχονδρο αλάτι, τους κόκκους πιπεριού και όλα τα μυρωδικά και ανακατεύετε. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Βάζετε το μπούτι αρνιού σε ένα μέτριο ταψί, το αλείφετε καλά με το μείγμα αλατιού, έτσι ώστε να καλυφθεί καλά από όλες τις πλευρές και ψήνετε για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια σκληρή κρούστα από το αλάτι. Ξεφουρνίζετε, σπάτε και αφαιρείτε την κρούστα αλατιού και το αρνάκι σας είναι έτοιμο.
Unsplash
Παραδοσιακό Μαστέλο Σίφνου
Τι θα χρειαστείτε:
- 3 κιλά αρνάκι γάλακτος (ή κατσικάκι), από σπάλα και μπούτι, κομμένο σε κομμάτια
- 750 ml κόκκινο ξηρό κρασί
- μερικές κληματόβεργες
- 2 μεγάλα ματσάκια άνηθος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια), ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι